Το άσθμα, μια χρόνια φλεγμονώδης νόσος των αεραγωγών, αποτελεί σημαντική πρόκληση για την παιδική υγεία. Νέες έρευνες υποδεικνύουν ότι κοινά πρόσθετα τροφίμων μπορεί να επιδεινώνουν τα συμπτώματα του παιδικού άσθματος, προκαλώντας διαταραχές στο ανοσοποιητικό σύστημα και μεταβολικές ανισορροπίες.
Το άσθμα χαρακτηρίζεται από υπεραντιδραστικότητα των αεραγωγών, φλεγμονή και αναστρέψιμη απόφραξη της ροής του αέρα. Πρόσθετα τροφίμων όπως το βενζοϊκό οξύ, το δεϋδροξικό οξύ και η ακεσουλφάμη (ένα τεχνητό γλυκαντικό) είναι συνήθη συντηρητικά και γλυκαντικά που βρίσκονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά. Αυτά τα πρόσθετα ενδέχεται να διαταράσσουν τον μεταβολισμό του ανοσοποιητικού, οδηγώντας σε αυξημένη φλεγμονή των αεραγωγών και ανύψωση των ανοσοσφαιρινών Ε (IgE), καθώς και προ-φλεγμονωδών κυτοκινών όπως οι IL-4 και IL-17A, που αποτελούν βασικούς μεσολαβητές στο αλλεργικό άσθμα.
Μια πρόσφατη μεταβολωμική μελέτη που περιλάμβανε 120 παιδιά με άσθμα και 120 υγιείς μάρτυρες βρήκε σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ των επιπέδων ορισμένων προσθέτων στο αίμα και του άσθματος. Η μελέτη αναγνώρισε 14 μεταβολίτες που εμπλέκονται σε μεταβολικές οδούς γλυκεροφωσφολιπιδίων, σφιγγολιπιδίων και γλουταθειόνης, υποδεικνύοντας διαταραχή της ανοσολογικής ανοχής και ελέγχου της φλεγμονής.
Επιπλέον, μοντέλα ποντικών που εκτέθηκαν σε αυτά τα πρόσθετα έδειξαν επιδεινωμένη φλεγμονή των αεραγωγών και ανοσολογική ανισορροπία, επιβεβαιώνοντας έναν μηχανιστικό ρόλο στην αλλεργική νόσο των αεραγωγών.
Η κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, πλούσιων σε πρόσθετα, συντηρητικά, χρωστικές και τεχνητά συστατικά, συμβάλλει στη συστηματική φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες, επιδεινώνοντας το άσθμα και τις αναπνευστικές καταστάσεις. Ο άξονας εντέρου-πνεύμονα εμπλέκεται, όπου οι διαιτητικές αλλαγές στη μικροβιακή χλωρίδα του εντέρου οδηγούν σε ανοσολογική δυσλειτουργία που επηρεάζει την υγεία των πνευμόνων.
Οι ειδικοί τονίζουν την ανάγκη για περαιτέρω έρευνα σχετικά με το πώς τα πρόσθετα τροφίμων επηρεάζουν τις ανοσολογικές οδούς και την ανάπτυξη άσθματος, ειδικά σε παιδιά με προϋπάρχουσες αλλεργικές καταστάσεις. Παράλληλα, οι κλινικοί αλλεργιολόγοι σημειώνουν ότι τα παιδιά με άσθμα και πολλαπλές τροφικές αλλεργίες διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο για ανεπιθύμητες αντιδράσεις κατά τη διάρκεια δοκιμών τροφικής πρόκλησης.
Συμπέρασμα
Η πιθανή συμβολή των προσθέτων τροφίμων στην ανάπτυξη ή επιδείνωση του άσθματος υπογραμμίζει τη σημασία της μείωσης της έκθεσης σε αυτά τα συστατικά στα παιδιά. Οι στρατηγικές δημόσιας υγείας θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν αυστηρότερη ρύθμιση και σήμανση των προσθέτων, προώθηση ολόκληρων και ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων, καθώς και εκπαίδευση των οικογενειών σχετικά με τις διατροφικές επιπτώσεις στην αναπνευστική υγεία. Η κατανόηση της διαταραχής του ανοσοποιητικού από τα πρόσθετα μπορεί να οδηγήσει σε νέες προληπτικές ή θεραπευτικές προσεγγίσεις που στοχεύουν μεταβολικές και φλεγμονώδεις οδούς.
ΠΗΓΕΣ:
www.emjreviews.com
www.frontiersin.org
pmc.ncbi.nlm.nih.gov
www.news-medical.net
www.stlouischildrens.org
